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惠美餃子新聞公告

新春之后,疫情之下,餐飲行業該如何運營?

點擊:    來源:惠美餃子加盟官網

疫情自1月21日開始擴散爆發至今已有十余天時間,仍不見有緩解跡象。隨著疫情的持續,現金流吃緊、餐飲業告急,行業影響顯而易見。
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恒大研究院1月31日發布的《疫情對中國經濟的影響分析與政策建議》中指出,餐飲業作為此次疫情影響最為直接的三大服務消費行業之一,估算在春節7天內就有5000億元的損失。對比2019同期,銷售額幾近腰斬。

各大餐企告急

西貝餐飲董事長賈國龍在接受媒體專訪中透露,西貝在全國60多個城市有400家門店堂食的店基本都停了,只有一部分店,比如北上廣深這些大城市保留了一部分在做外賣。但是外賣的量非常小,只能達到正常營收的5-10%。按照往常預估春節七八個億的生意突然變成0,每月工資開銷1.56個億,照這樣下去,目前賬上的現金加上貸款最多也只能再發3個月工資。

老鄉雞董事長束從軒也表示,老鄉雞在武漢擁有100多家門店,如今已全部停業。另外安徽、南京兩地停業門店數也超過100家,且每天都有新的店鋪被關停。保守估計,過去六天的損失將超2000多萬。

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此外,樂凱撒披薩CEO陳寧也表示,受肺炎疫情影響,目前已有近30%的門店暫停營業,銷售額下滑一半以上,現有銷售額中80%為外賣訂單。他預估,大多數發展期的餐飲企業的現金流情況最多只能支撐一個半月,如果扶持政策出臺的時間太晚或者發力點偏頗,可能使行業“團滅”。

按照樣本推算,假若疫情不能短時間內得到有效控制,餐飲業得以正常營業,幾乎大部分餐飲企業都熬不過3個月。此時頭部餐飲企業的唿聲,恰是整個餐飲界的全面告急!

自救與他救

要說疫情造成的影響有多大,而民生業餐飲首當其沖。有很多餐企即使自身損失慘重,卻積極參與疫情的防范,一起扛起了不少壓力和困難,同時也不忘與餐飲人一起互幫互助、回報社會。

截止目前,已有多個餐飲品牌正式發出通告,不同程度為加盟商減免品牌授權費、管理費,與加盟商共患難、同進退:

遠見華商拿出500萬元用于減免全國300多家門店的加盟費,其中湖北地區一年、其它地區半年;

蛙來噠2020年第一季度,全國門店管理費全免;

姚酸菜魚旗下加盟店權益金2020年1月減半,2月全免,加盟合同期限全部延長3個月;

阿甘鍋盔2020年第一季度,全國門店管理費全免;

黑白電視免收全國所有加盟店2020年1月至2月,共計兩個月的品牌權益金;

魚你在一起2020年第一季度,全國門店管理費全免;

盛香亭2020年第一季度,全國門店品牌授權+管理費全免;

七分甜2020年上半年,全國門店管理費全免;

犟骨頭:減免部分加盟商2月份的管理費;

至尊披薩全國門店2、3月管理費全免,湖北地區門店免半年;

好浙口免收旗下所有門店2020年2月份的品牌管理費。

餐飲加盟

同時,廣大中小商戶在經營中面臨的迫切問題,也正日益受到各方的關注與關心。一些餐飲生態友商、產業鏈上下游伙伴,如萬達、大悅城為代表的全國近500家商場,華與華、美味不用等、良之隆等也主動站出來,為餐飲人減負助力。

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